Massarbeit für die Gastronomie im Neubau von Hügli-Tochter Bresc

Mit gekühlten Kräuter- und Knoblauchprodukten erleichtert Bresc Food-Service-Kunden in ganz Europa die Arbeit. Seit Ende letzten Jahres hat die niederländische Hügli-Tochter eine neue Heimat: In Werkendam entstand ein Neubau, in dem nun Produktion, Logistik und Verwaltung in einem Komplex gebündelt sind.

Produkte, die einfach zu nutzen sind, Raum für Kreativität lassen und bei zahlreichen Gerichten für die Extraportion Aroma sorgen, stehen bei Küchenchefs hoch im Kurs. So wie die kühlfrischen Knoblauch- und Kräuterspezialitäten von Bresc.

Mit diesem Angebot konnte das niederländische Unternehmen, das seit 2016 zu Hügli gehört, in den vergangenen Jahren zweistellige Wachstumsraten erzielen. Die Folge: Die bisherigen Herstellungsbetriebe in Sleeuwijk und Giessen in der Provinz Brabant stiessen an ihre Kapazitätsgrenzen. Ein Neubau musste her. Das passende Grundstück dafür wurde im benachbarten Werkendam gefunden. Hier entstand auf einem 1,6 Hektar grossen Areal in nur neun Monaten ein Gebäudekomplex, in den Produktion, Logistik und Verwaltung Ende 2018 gemeinsam einziehen konnten. «Auf Initiative der Bell Food Group haben wir im vergangenen Sommer angrenzend zusätzlich weitere 3,4 Hektaren Land hinzugekauft», berichtet Arjan Hak, Managing Director von Bresc. «So verfügen wir nun auch über ausreichend Ausbaufläche für zukünftige Expansionen».

Damit sind jetzt nicht nur alle Abläufe des Unternehmens und alle rund 85 Mitarbeitenden an einem Standort vereint. Der Herstellungsbetrieb ist auch auf dem neusten Stand der Technik. Dank einem neuen Temperatursystem gelingt so beispielsweise das Auftauen des Rohmaterials in der Hälfte der Zeit, die am alten Standort benötigt wurde. Gleichzeitig ist dieser Vorgang jetzt durch die Nutzung von Abwärme aus der Kühlung noch nachhaltiger.

Zudem erlaubte das erweiterte Platzangebot dem Unternehmen, einen zusätzlichen Mischer und eine zusätzliche Schneideanlage aufzustellen. Und die Fläche für das Abwiegen der Produkte ist nun achtmal so gross wie im vorherigen Gebäude. Damit kann Bresc seine Produktionskapazitäten nun mehr als verdoppeln: «Wir schätzen, dass wir hier in Zukunft bis zu 5000 Tonnen kühlfrische Spezialitäten pro Jahr herstellen können», sagt Arjan Hak. Bei der Gestaltung des Neubaus kam es den Verantwortlichen aber nicht nur auf aktuelle Technologien und effiziente Strukturen an. Es war ihnen ebenso wichtig, dass die Architektur auch die Werte des Unternehmens widerspiegelt. «Bresc steht für Gastfreundschaft, Neugier, Offenheit und Teamwork. Diese Philosophie strahlt auch die moderne, einladende Gestaltung unseres neuen Gebäudes aus», erzählt Arjan Hak. Dazu trägt nicht zuletzt auch die «Brescuisine» bei, in der die Kräuterexperten Kunden und weitere Gäste empfangen und mit ihren Spezialitäten inspirieren können.

Und diese sind vielfältig: Rund 450 Produkte umfasst das Sortiment für Food Service und Lebensmittelindustrie. Zu den Bestsellern gehören dabei Knoblauch in verschiedenen Variationen, Pürees aus einzelnen Kräutern sowie Gewürzmischungen. Alle gebrauchsfertig und gekühlt lange haltbar – ganz so, wie es für die Food-Service-Kunden am besten ist.

Die Abnehmer dafür stammen schon heute aus 15 europäischen Ländern. Hauptmarkt sind dabei die Niederlande, in denen Bresc rund 60 Prozent des Umsatzes macht – Tendenz steigend. Weiteres Wachstumspotenzial sieht das Unternehmen auch in der Region DACH, in der Hügli eine starke Verkaufsmannschaft besitzt und so Synergien genutzt werden können.

Diese ergeben sich aber nicht nur beim gemeinsamen Vermarkten der Produkte, sondern laut Arjan Hak auch in der Küche: «Wer schon einmal die Hügli Tomatensuppe, gewürzt mit unserer ‹Tasty Tomato Bruschetta›, oder die Hügli Schokoladen Mousse mit unserem schwarzen Knoblauchpüree probiert hat, weiss, wie gut sich unsere Marken ergänzen.»