Travail sur mesure pour la restauration dans le nouveau bâtiment filiale de Hügli Bresc

Avec ses produits frais réfrigérés à base d’ail et d’herbes aromatiques, Bresc facilite le travail des clients du secteur de la restauration dans toute l’Europe. Depuis la fin de l’année dernière, la filiale néerlandaise de Hügli a déménagé: un nouveau bâtiment, qui réunit aujourd’hui sous un même toit, la production, la logistique et l’administration, a été érigé à Werkendam.

Des produits faciles à utiliser, qui laissent place à la créativité et apportent une saveur particulière à de nombreux plats, sont très prisés par les chefs de cuisine. Ainsi en est-il des spécialités fraîches réfrigérées à base d’ail et d’herbes aromatiques de Bresc.

Ces dernières années, cette offre a permis à l’entreprise néerlandaise rachetée par Hügli en 2016 d’afficher des croissances à deux chiffres. Conséquence: les sites de production à Sleeuwijk et Giessen dans la province du Brabant-Septentrional ont atteint leurs limites de capacité. Un nouveau bâtiment devenait nécessaire. Le terrain adéquat a été trouvé dans la commune voisine de Werkendam. C’est là qu’un complexe immobilier, dans lequel la production, la logistique et l’administration ont déménagé conjointement à la fin 2018, a été construit en neuf mois à peine sur un terrain de 1,6 hectare. «À l’initiative de Bell Food Group, l’été dernier, nous avons acheté 3,4 hectares supplémentaires attenants», explique Arjan Hak, directeur général de Bresc. «Nous disposons ainsi de suffisamment de surface pour nos expansions futures.»

Avec ce nouveau bâtiment, nous avons non seulement réuni tous les processus et les 85 employés de l’entreprise sous un même toit. Nous avons également équipé les locaux de production des toutes dernières technologies. Grâce à un nouveau système thermique, les matières premières sont, par exemple, dégelées en deux fois moins de temps que dans l’ancienne usine. Sans oublier que, grâce à l’utilisation de la chaleur résiduelle émise par les appareils de réfrigération, le processus est encore plus durable qu’auparavant.

La place additionnelle offerte par le nouveau bâtiment a par ailleurs permis d’installer un mélangeur et une installation de découpe supplémentaires. Et la surface pour le pesage des produits est maintenant huit fois plus grande que sur les anciennes installations. Bresc est ainsi en mesure de plus que doubler ses capacités de production : «Nous pourrons ainsi, à l’avenir, produire jusqu’à 5000 tonnes de spécialités fraîches réfrigérées par année», se réjouit Arjan Hak. Lors de la conception du nouveau bâtiment, les responsables ne se sont pas concentrés uniquement sur les technologies actuelles et des structures efficientes. À leurs yeux, il était également important que l’architecture du bâtiment reflète les valeurs de l’entreprise. «Bresc est synonyme d’hospitalité, de curiosité, d’ouverture et de travail d’équipe. Cette philosophie est également reflétée par la structure moderne et accueillante de notre nouveau bâtiment», explique Arjan Hak. Et notamment par la «Brescuisine» où les experts en herbes aromatiques accueillent les clients et autres visiteurs pour les inspirer avec leurs spécialités. Et ces dernières sont multiples et variées. En effet, l’assortiment destiné à la restauration et à l’industrie alimentaire se compose de près de 450 articles. Parmi les produits phares, on peut citer l’ail sous de nombreuses formes, des purées d’herbes aromatiques individuelles ou des mélanges d’épices. Toutes ces préparations sont prêtes à l’emploi et se conservent longtemps sous forme réfrigérée. Idéal pour les clients de la restauration.

La clientèle provient aujourd’hui déjà de 15 pays européens. Le marché principal se trouve aux Pays-Bas où Bresc réalise près de 60 % de son chiffre d’affaires avec une tendance à la hausse. Un potentiel de croissance existe également dans les pays de la région DACH dans lesquels Hügli dispose d’importantes équipes commerciales et où des synergies peuvent être mises en place.

Celles-ci concernent non seulement la commercialisation des produits, mais également la cuisine, commente Arjan Hak : «Celui qui goûte une soupe de tomate Hügli assaisonnée avec notre Tasty Tomate Bruschette ou la mousse au chocolat Hügli agrémentée de purée d’ail noir sait que nos marques se complètent parfaitement.»