Vue d’ensemble du Bell Food Group

Nos racines remontent à 1869, lorsque Samuel Bell a ouvert une boucherie au cœur de la ville de Bâle. Aujourd’hui, en tant qu’entreprise alimentaire internationale, nous poursuivons notre vision « Leading in Food » nous sommes fiers de pouvoir offrir à des millions de consommatrices et de consommateurs des moments de plaisir au quotidien.

L’offre du Bell Food Group s’étend de la viande, volaille et charcuterie jusqu’à la gamme Seafood, en passant par des produits prêts à consommer ultrafrais, frais et longue conservation comme les salades, sandwiches, menus préparés, pâtes, potages ou épices.

Plus de 13 000 collaboratrices et collaborateurs répartis dans 14 pays s’engagent chaque jour à fournir des produits de première qualité. Afin d’atteindre cet objectif, nous collaborons étroitement avec nos fournisseurs et les partenaires de la distribution, dans le commerce de détail, les services alimentaires et dans l’industrie alimentaire.

En Suisse, notre marché central, Bell produit et transforme de la viande fraîche de bœuf, de veau, de porc et d’agneau. Sa propre production de viande est complétée par des achats ciblés de viande prête à la transformation et de spécialités de gibier, en Suisse et à l’étranger.

Notre offre comprend une gamme complète de produits pour la vente au comptoir et le libre-service du commerce de détail. De plus, des assortiments spécifiques sont destinés aux secteurs des services alimentaires et de l’industrie alimentaire.

En Suisse, Bell est leader du marché ou occupe une position dominante dans la plupart des catégories de produits.

En Suisse et en Autriche, nous disposons d’une production intégrée de volaille qui nous permet de maîtriser toute la chaîne de création de valeur, de l’œuf au produit prêt à déguster. Dans le segment du poulet, nous sommes leader du marché en Autriche avec Hubers Landhendl et un prestataire déterminant en Suisse avec Bell. En Bavière, l’entreprise Süddeutsche Truthahn AG est un prestataire significatif dans le segment des produits régionaux de viande de dinde de qualité supérieure. Dans l’espace germanophone, nous comptons parmi les leaders du secteur de la volaille issue de programmes à valeur ajoutée en matière de bien-être animal. Bell est l’un des principaux producteurs de volaille bio en Europe.

Dans le secteur de la charcuterie, nous couvrons presque tous les segments en Suisse – des saucisses échaudées à la viande séchée, en passant par les saucisses crues et les salaisons cuites. Sur le plan international, Bell dispose d’un assortiment de charcuterie spécialisé de sa propre production dans différents pays grâce à plusieurs usines régionales. Dans ce domaine, la concentration est portée sur les spécialités régionales de jambon et de saucissons crus, dont de nombreuses spécialités d’indication géographique protégée comme le jambon de la Forêt-Noire, la viande des Grisons ou le saucisson d’Auvergne. Sur son marché domestique, Bell Allemagne est leader du marché dans le segment du jambon cru. En France et en Espagne, Bell fait partie des prestataires en plein essor pour les spécialités régionales de jambon et de saucissons crus. En Pologne, nous occupons des positions significatives dans les segments du saucisson cru et des saucisses échaudées.

Bell Seafood est le leader de son secteur en Suisse. Cette unité flexible et chevronnée commercialise avec un grand succès du poisson frais d’origine suisse et importé, des crustacés, des fruits de mer et des produits surgelés. Destiné au libre-service et à la vente au comptoir dans le commerce de détail en Suisse ainsi qu’aux services alimentaires, l’assortiment provient essentiellement de sources durables.

Eisberg s’est spécialisé dans la production de salades fraîches coupées et propose également un grand choix de légumes ou de mélanges de fruits précoupés. L’assortiment est complété par des gammes complémentaires innovantes telles que des mélanges pour smoothies ou des sauces à salade. Huit sites de production en Suisse, en Hongrie, en Pologne, en Roumanie et en Autriche assurent notre proximité des clients et garantissent la fraîcheur optimale des produits. Eisberg est leader du marché en Suisse et en Europe de l’Est dans le segment des salades fraîches coupées.

Hilcona produit à Schaan (FL) et à Orbe (CH) des articles frais, surgelés et longue conservation de la gamme Convenience tels que des plats cuisinés frais, différentes créations de pâtes, des sandwiches, des conserves et un grand nombre d’autres produits. Le site de Landquart (CH) est le centre de compétences pour les produits végétariens et végétaliens. Cette manufacture agile s’est distinguée par de nombreuses innovations comme le tofu à base de soja biologique suisse ou des alternatives à la viande d’origine végétale pour les hamburgers, le fromage d’Italie, la viande hachée et le tartare. Hilcona produit et commercialise à Bad Wünnenberg en Allemagne des produits de la gamme Convenience pour le marché allemand. L’entreprise est leader du marché en Suisse dans son segment et un important prestataire de pâtes fraîches en Allemagne et en Autriche. Hilcona déploie par ailleurs des activités en France et dans les pays du Benelux.

Hügli est le spécialiste des produits longue conservation, dont notamment des soupes, sauces, bouillons, mélanges d’épices, sauces à salade et pour tremper ou accompagner, desserts, aliments fonctionnels, produits réfrigérés à base d’herbes aromatiques, éléments de menus et produits végétariens ou végétaliens. La plupart des gammes sont disponibles sous forme de produits secs ou liquides. Hügli approvisionne le secteur des services alimentaires et produit des articles destinés à des marques tierces, au commerce de détail et à l’industrie alimentaire ainsi que la gamme commercialisée sous sa propre marque, essentiellement de qualité biologique. En Suisse et en Allemagne, ses marchés domestiques, Hügli compte parmi les leaders des produits longue conservation de la gamme Convenience. Hügli dispose par ailleurs de sites de production en Italie, en Espagne, en Grande-Bretagne, aux Pays-Bas et en Tchéquie. Les moyens de production internationaux sont complétés par ses propres organisations de vente en Autriche, en Hongrie, en Slovaquie et en Pologne.

Nous approvisionnons de nombreux clients du commerce de détail, de la restauration et de l’industrie alimentaire. Dans le canal du commerce de détail, nous fournissons aussi bien les grands supermarchés et les distributeurs régionaux que des magasins de spécialités et des dépanneurs. Dans le segment des services alimentaires, nous approvisionnons notamment la restauration rapide,des entreprises du secteur de la restauration collective (cantines, hôpitaux, maisons de retraite, etc.), l’hôtellerie, la vente à l’emporter et la restauration traditionnelle. Généralement, la distribution s’effectue par le biais de grossistes, avec ou sans service de livraison. Dans certains secteurs du domaine du prêt à consommer, nous disposons également d’organisations de distribution spécialisées et de nos propres solutions logistiques. Dans le canal de l’industrie alimentaire, nous fournissons des composants spécifiques à d’autres producteurs de denrées alimentaires.

La gestion de la qualité du Bell Food Group commence par la sélection des meilleures matières premières. Nous choisissons des fournisseurs qui répondent à nos exigences en matière de gestion durable, qui remplissent nos critères qualitatifs et qui sont à même d’assurer la disponibilité des matières premières transformées. Des aspects de durabilité sont explicitement ancrés dans l’approvisionnement – de la sélection des fournisseurs à l’utilisation des matières. Des contrats-cadres sont conclus avec tous nos principaux fournisseurs. Par ailleurs, les fournisseurs sont soumis à une évaluation annuelle systématique dans le cadre d’une gestion globale de l’approvisionnement. Le Bell Food Group vise une étroite collaboration avec des fournisseurs fidèles et performants sur le long terme.

En ce qui concerne la viande, des caractéristiques telles que les conditions d’élevage et de nourrissage des animaux constituent des critères décisifs. Le Bell Food Group a défini des conditions-cadres précises et des directives correspondantes pour l’achat d’animaux de boucherie, de viande et de poisson. D’une façon générale, nous privilégions les sources autochtones, en tenant compte de la disponibilité et de nos propres standards qualitatifs. La filière de la viande, de la réception de la matière première à chaque unité de consommateurs, est documentée sans faille et entièrement traçable.

Dans toute la mesure du possible, Eisberg se procure la matière première des salades auprès de producteurs établis dans les régions de ses sites de production. Son équipe de spécialistes conseille tous les fournisseurs sur place. En Espagne, l’un des principaux pays producteurs d’Europe, Eisberg dispose de sa propre organisation d’achat. Grâce à un solide réseau d’approvisionnement dans divers pays, il est possible d’assurer la qualité Eisberg habituelle même lors d'épisodes météorologiques exceptionnels comme durant l’été 2019.

Hilcona mise également sur la culture de ses propres matières premières à travers sa filiale Hilcona Agrar. Lorsque cela n’est pas possible, Hilcona collabore avec des fournisseurs de longue date. 60 pour cent des légumes proviennent d’env. 350 producteurs sous contrat en Suisse et au Liechtenstein. La production de tofu s’effectue exclusivement à base de soja issu d’une culture biologique suisse.