Bell fête ses 150 ans : du boucher bâlois au transformateur de viande international

Il y a 150 ans, le lundi de Pâques, l'« Ochsenmetzg » ouvrait ses portes dans le bâtiment « zum unteren Balchen », au centre de Bâle. Samuel Bell-Roth, lui-même issu d'une dynastie de bouchers, a jeté les bases d'un succès suisse qui perdure encore aujourd'hui. Animé d'un esprit pionnier, Bell s'est étendu à d'autres sites dans toute la Suisse au cours des années qui ont suivi. Le nom Bell devient la marque de boucherie par excellence, avec un réseau national de 170 succursales. L'année 1913 marque une étape importante avec la création de l'Alliance Bell. La fusion de l'Association suisse des associations de consommateurs, ancêtre de l'actuel groupe Coop, et de Bell constitue la première collaboration entre une entreprise privée et une organisation de consommateurs organisée en coopérative dans l'histoire de la Suisse et établit un partenariat fructueux qui se poursuit encore aujourd'hui.

Qualité et plaisir - hier et aujourd'hui

Bell représente un pan de l'histoire économique suisse avec des produits toujours très appréciés et qui, comme la saucisse Bell, ont acquis un véritable statut de culte. Toujours à l'affût de nouvelles idées, le fils cadet de Samuel Bell, Rudolf Samuel Bell-Fischer, a été initié aux secrets de la fabrication des saucisses au cours de ses années de voyage en Europe et a ainsi donné le coup d'envoi de la charcuterie chez Bell. Une discipline qui, jusqu'alors, ne faisait pas partie de l'assortiment traditionnel de la boucherie, mais qui a été d'autant mieux accueillie par le public. Grâce à des innovations courageuses, les premiers précurseurs des produits convenience d'aujourd'hui ont vu le jour dès 1913 avec des conserves de viande et de saucisses produites dans l'entreprise. En 1938, Bell s'est dotée d'un autre pilier important : un grand service traiteur proposant des pâtés maison Bell, divers plateaux de charcuterie, des rouleaux de saucisses et bien d'autres choses encore. Au fil des ans, le service traiteur s'est développé pour devenir un service complet de fêtes et de restauration. Le Quick Schüfeli, que Bell a produit pour la première fois en grandes quantités pour Noël 1971, a connu un succès retentissant. Ce succès a été précédé d'un long processus de développement au cours duquel la recette, la préparation et l'emballage ont été mis au point.

Aujourd'hui encore, Bell est synonyme de boucherie traditionnelle, d'esprit pionnier et de force d'innovation.A l'occasion de son 150e anniversaire, l'entreprise fait revivre 15 spécialités charcutières traditionnelles du passé avec la ligne « Samuel Bell 1869 ».« En 150 ans, Bell est passé d'une petite boucherie bâloise à l'entreprise alimentaire internationale Bell Food Group - l'un des principaux fabricants de viande, de charcuterie et de produits convenience en Europe, qui emploie quelque 12 500 personnes dans 15 pays », explique Lorenz Wyss, CEO de Bell.Neuf Suisses sur dix connaissent la marque Bell.Elle est donc l'une des marques alimentaires les plus connues en Suisse.
150 ans d'innovation - le premier centre commercial suisse
Bell a reconnu très tôt les besoins des clients et a eu le courage d'agir en conséquence.Les Halles centrales, qui ont ouvert leurs portes le 3 août 1906, ont fait mouche à l'époque et ont été considérées comme le premier « centre commercial » de Bâle, de Suisse et probablement d'Europe. 

Bell a su reconnaître très tôt les besoins des clients et a eu le courage d'agir en conséquence. Les Halles centrales, qui ont ouvert leurs portes le 3 août 1906, étaient dans l'air du temps et ont été considérées comme le premier « centre commercial » de Bâle, de Suisse et probablement d'Europe.Pendant près de 100 ans, les produits de viande et de charcuterie Bell ainsi que les légumes, les fruits, les pâtisseries, les fleurs et les boissons ont été vendus sous un même toit dans les Halles centrales. En 1953, Bell a une nouvelle fois fait preuve de son esprit pionnier en emballant les produits de viande et en les proposant en libre-service dans les Halles centrales pour la première fois en Suisse.« Ce que nous considérons aujourd'hui comme une évidence était à l'époque une innovation absolue, appelée de manière charmante 'Hopp-Hopp-Service' », explique Lorenz Wyss.« Bell a jeté les bases des premiers centres commerciaux en Suisse ».

Un engagement durable - ancré dans les racines

En 1985, les produits « Natura Beef » ont été commercialisés pour la première fois. Au cours des années suivantes, Bell a encouragé activement l'élevage naturel des porcs avec le label « Bell Porc » et des veaux avec « Bell Natura ».En tant que membre fondateur du WWF Seafood Group, Bell défend également une gamme durable de poissons et de fruits de mer.Pour Bell, la durabilité passe aussi par la sensibilisation des consommateurs à l'utilisation holistique des animaux.Dans le manuel en ligne « Bell Code 1869 », Bell fournit des informations sur la science de la viande, son utilisation et sa préparation optimales ainsi que sur le thème de la durabilité. « Nous sommes conscients de notre rôle en tant qu'entreprise alimentaire internationale responsable. C'est pourquoi nous prenons en compte les différents aspects de la durabilité dans toutes nos décisions », poursuit Lorenz Wyss.

Employeur progressiste - pionnier dans l'histoire des caisses de pension suisses

Bell s'est toujours engagée en faveur de ses collaborateurs. Dès 1910, Bell a introduit la première convention collective de travail et a été l'une des premières entreprises en Suisse à créer une caisse de pension.En tant qu'entreprise d'apprentissage et de formation, Bell a très tôt investi dans l'apprentissage et propose aujourd'hui des formations dans 15 professions différentes.« La promotion de la relève est également un thème très important pour notre branche.Nous voulons enthousiasmer les jeunes pour le métier de boucher et leur permettre de faire partie de notre histoire future », déclare Lorenz Wyss, qui a lui aussi commencé sa carrière en tant que boucher.

A propos de Bell

Bell est restée fidèle à ses racines suisses jusqu'à aujourd'hui. Le siège de l'entreprise se trouve toujours à Bâle. Bell est le plus grand fournisseur de viande, de charcuterie et de fruits de mer en Suisse et l'un des principaux fournisseurs de spécialités charcutières régionales en Europe. Bell fait partie du groupe international Bell Food Group, qui réalise un chiffre d'affaires annuel de plus de 4 milliards de francs et emploie quelque 12 500 personnes.
Aperçu des principales étapes de l'histoire de Bell depuis 150 ans : www.bell.ch/de/bell-geschichte