La régionalité est un atout
03.08.2020
La société Süddeutsche Truthahn AG (Sütag), située à Ampfing, se concentre sur la viande de dinde de haute qualité et de production régionale. L'entreprise est le leader du marché de la viande de dinde biologique en Allemagne et Sütag produit de la viande de dinde conforme à la norme suisse BTS pour le géant suisse de la distribution Coop.
Sütag a été fondée en 2001 par des engraisseurs régionaux de dindes à Ampfing. Avec environ 450 employés, Sütag est le troisième abattoir de dindes allemand, après Heidemark et Wiesenhof, et l'un des principaux employeurs de la région. Les liens régionaux ne sont donc pas un simple argument marketing, mais sont fermement ancrés dans l'ADN de l'entreprise
La tendance bio
La tendance bio
En forme pour l'avenir
La stagnation est une régression
La stagnation est synonyme de régression. Fidèle à cette devise, Sütag a investi dans l'agrandissement de ses installations de production sur le site d'Ampfing. Le nouveau centre d'emballage a été mis en service à l'été 2017. Le service d'emballage dispose ainsi de nettement plus d'espace qu'auparavant. L'infrastructure moderne avec des zones séparées améliore les normes d'hygiène et conduit à un processus d'emballage plus efficace.
La nouvelle ligne de viande hachée sera également inaugurée cet automne. Avec cette nouvelle ligne, Sütag répond à la demande des clients pour de la viande de volaille hachée fraîche. La nouvelle ligne permet également de produire des galettes de hamburgers. "Cela signifie que nous pouvons désormais profiter de la tendance des hamburgers en Allemagne," ; se réjouit Georg Kirchmaier. La nouvelle ligne de viande hachée offre également un avantage en ce qui concerne un problème répandu dans la production de viande de volaille : l'utilisation de sous-produits tels que la viande de cuisse est plus facile avec le nouveau système.
QS (norme industrielle), biologique et BTS
Il n'existe actuellement aucune directive contraignante sur l'élevage des dindes en Allemagne. C'est pourquoi le secteur s'appuie sur la certification selon le label QS pour la production de viande de dinde conventionnelle. Il existe également toute une série d'autres labels. Sütag est le numéro un sur le marché allemand pour la production de viande de dinde biologique
QS (DE)
BTS (CH)
Bio (DE)
Densité de la population : 52kg/m2 pour les poules et 58 kg/m2 pour les coqs
Densité de la population : 52kg/m2 pour les poules et 58 kg/m2 pour les coqs
Alimentation : Alimentation certifiée QS
Hébergement : Élevage au sol sur litière
Temps de transport
Temps de transport : max. 12 heures
Temps de transport : max
Densité de la population : 36.5 kg/m2
Temps de transport : max. 12 heures
Alimentation : Aliments certifiés QS
Les écuries
Étables : Écurie avec lumière du jour, sièges surélevés et accès à un jardin d'hiver (zone climatique extérieure)
Temps de transport : maximum de 10 jours
Temps de transport : max. 6 heures de transport
Temps de transport : max
Densité de la population : 21 kg/m2
Alimentation : certifiée par l'Office fédéral de l'environnement (OFEV)
Alimentation : aliments biologiques certifiés
Il est possible de nourrir les animaux avec des aliments biologiques certifiés
Parcs : max. 2500 animaux par troupeau, en plein air avec au moins 10 m2 d'espace par animal
Temps de transport : max
Temps de transport : non standardisé, selon l'association entre 4 et 8 heures de temps de transport