L'usine de production de Hilcona Taste Factory est entourée par les imposantes montagnes des Grisons. Les employés ne se laissent cependant pas distraire de leur mission par le paysage spectaculaire qui entoure le village de Landquart.
Ils produisent avec soin - et souvent de leurs propres mains - des pâtes, des produits végétariens et la spécialité locale, les capuns. Il s'agit de feuilles de blettes farcies d'une pâte à base de viande ou de légumes.
"Nous nous considérons comme une usine qui fabrique des produits de haute qualité en petites quantités et avec beaucoup de travail manuel,"explique Sinuhe Hofstetter, directeur de l'usine. "En tant que plus petite entreprise du groupe Hilcona, nous sommes très flexibles et dynamiques."Les produits végétariens prêts à l'emploi sont un secteur en plein essor à l'usine Hilcona Taste Factory. Alors que le tofu est déjà un classique, l'entreprise est encore en phase de découverte lorsqu'il s'agit de produire du houmous - la pâte à tartiner à base de pois chiches issue de la cuisine arabe.
"Avec des produits nouvellement tendance comme celui-ci, nous bénéficions du fait que nous produisons en petits lots," ; rapporte Sinuhe Hofstetter. "Cela nous permet de continuer à lancer de nouveaux produits sur le marché et de voir ensuite ce qui plaît aux clients." ;