Optique, goût et morsure
Le premier résultat du travail intensif de la start-up sur les innovations à base de plantes a été mis à la disposition des consommateurs
"The Green Mountain" - un hamburger sans viande et sans compromis
06.09.2019
Il ressemble à de la viande, a le goût de la viande, mais est en fait un légume : "The Green Mountain" est le premier hamburger végétal développé et produit en Suisse. Le nouveau produit de la start-up Hilcona Taste Factory constitue donc une véritable alternative pour tous ceux qui souhaitent éviter la viande de temps en temps. Il est disponible dans les restaurants de burgers "The Butcher" et dans les établissements du groupe de restauration ZFV.
non seulement le nom de la nouvelle usine "The Green Mountain" ; est inspiré par les environs montagneux du village de Landquart, mais aussi par le concept : "Green signifie original, sain et durable - Mountain symbolise l'origine et la production régionale et est une promesse de goût," ; explique Werner Ott, chef de projet de "The Green Mountain"
La montagne verte est une source d'inspiration pour la région de Landquart et ses environs
Délicieux, de haute qualité et fabriqué en Suisse
En sélectionnant les autres ingrédients, les développeurs du produit ont également veillé à la plus haute qualité
Lors de la sélection des autres ingrédients, les concepteurs du produit ont également veillé à la plus haute qualité et, en termes de durabilité, à des circuits de livraison courts. À l'exception de la graisse de coco, les Suisses se sont approvisionnés dans les pays européens voisins. Le groupe cible du nouveau burger est principalement constitué de flexitariens qui souhaitent de temps à autre adopter consciemment une alimentation purement végétale. "Avec 'The Green Mountain Burger'nous offrons aux consommateurs une alternative agréable et de haute qualité à la viande produite en Suisse,"explique Werner Ott.
Le burger est disponible depuis le 9 avril dans environ 130 établissements appartenant au groupe de restauration suisse ZFV. La première chaîne de restaurants à hamburgers propose déjà la version végétarienne : les clients peuvent commander le nouveau produit dans toutes les succursales de "The Butcher" ; à Zurich, Zoug et Berne. "The Green Mountain" ; est une start-up interne de la Hilcona Taste Factory basée à Landquart, dans les Grisons. En tant que centre de compétences, l'usine fait avancer le développement et la production d'aliments à base de plantes. La première du burger sera bientôt suivie par d'autres innovations sans viande